C’est l’histoire d’une rencontre inédite entre deux créatifs amoureux des grands et petits vins pourvu qu’ils soient bons et d’explorateurs de la générosité des cépages blancs. C’est un pari, celui de réussir un délicieux chardonnay sans être en Bourgogne. C’est le défi de trouver un excellent chardonnay bio en France, capable d’offrir une belle sensation gourmande et presque beurrée. C’est l’aventure d’une dégustation croisée, très matinale, au cœur du décor automnal du Lot, là où la couleur rouge règne depuis des siècles. C’est le rêve devenu réalité avec la création d’un vin blanc inédit, que personne n’avait encore osé imaginer : acquérir de splendides barriques à Meursault, sourcer un chardonnay bio de Gascogne et faire converger ces deux univers dans un chai secret, niché sur les rives du Lot, en Occitanie.
Les Ailes Blanches prennent leur envol en novembre 2025 pour aller se reposer dans de majestueux fûts fraîchement arrivés afin de magnifier un moût de chardonnay cultivé dans le respect de l’humain et du vivant. Ce chardonnay n’est ni iconoclaste ni révolutionnaire. Inclassable, il est un vin électron libre, requalifié pour l’occasion en « Vin de France décomplexé » ! Élevé en fûts de chêne durant plusieurs mois entre des mains attentionnées et des fins palais, il s’éveille en bouteille avec l’élégance d’un vol de papillons à l’aube de l’été. Attaque subtilement poirée, fraîcheur ajustée, longueur gourmande et crémeuse parfaitement équilibrée, finale avec un parfum dissimulé d’amande… Les sensations sont bien réelles, alliant délicatesse, finesse et générosité dans une harmonie symphonique.
Prodigieux et léger comme les prémices d’une histoire d’amour, il vous invite à partager un moment de grâce. Les ailes blanches sont aussi et d’abord une histoire d’amour éternelle.
Industriel en innovations
Partisan du goût
Militant pour la liberté
Paysan débutant
Emmanuel MIANI - EMB46142B
Vin blanc - Vin de France
| Ingrédients & Vignoble | |
|---|---|
| Ingrédients | Raisin bio |
| Conservateurs / Antioxydants | Dioxyde de soufre |
| Labels / Certifications | Certification AB |
| Collage | Non |
| Filtration | Oui |
| Traces d'allergènes dues au collage | Non |
| Informations Techniques | |
| Teneur alcoolique (% vol.) | 12,5 % |
| Sulfites libres | 12 mg/L |
| Sulfites totaux | 35 mg/L |
| Taux de sucre | 0 g/L |
| Valeurs Nutritionnelles (pour 100 ml) | |
| Valeur énergétique | 289.14 kJ / 69.06 kcal |
| Matières grasses | 0 g (Dont acides gras saturés : 0 g) |
| Glucides | 0 g (Dont sucres : 0 g) |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
| Recyclage & Emballage | |
| Bouteille | Verre vert (GL 71) |
| Bouchon | Liège (FOR 51) |
| Capsule | Cire |
| Muselet | Non |
Famille MIANI
338, route de la Pouline – Le Ségala – 46 700 PUY-L’ÉVÊQUE – FRANCE
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